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jus verts , pourquoi

19 Nov

En alimentation vivante jus et smoothies tiennent une place importante.
Certains seront adepte des smoothies d’autres des jus.
De mon côté j’ai connu les jus en janvier 2008, sur les conseils de ma naturo.
Cependant il s’agissait de jus du commerce, et je n’en buvais qu’un verre au matin vu le coût.
La naturo m’avait parlé d’une centrifugeuse mais l’idée de faire mes jus ainsi ne me plaisait pas, un jus chauffé, oxydé par la vitesse de rotation importante, et de prime ma mère en avait une et j’en gardais souvenirs que c’était bien galère pour nettoyer, et du coup elle était dans un fond de placard.
J’ai donc fais au jus du commerce pendant 6 mois, mais je le buvais juste un verre au matin, puis j’ai fais l’acquisition de mon extracteur en juillet  2008.
J’avais bien réfléchit mon achat, regarder sur divers forum lequel était le mieux côté.
En fonction de mon budget mon choix c’est porté sur l’oscar DA 900, mais mon rêve était le green star. Enfin cet achat n’est que reporté pour le moment.
Une fois entre mes mains j’ai pu vraiment faire des jus comme je le voulais et surtout découvrir les jus verts qui eux ne sont pas présent dans le commerce. Et sans compter que cela revient bien moins cher, l’appareil  est bien vite amorti.
J’ai récemment fait un post sur l’importance de la verdure.
Les jus (ou smoothies ) sont donc la parade pour les introduire dans notre quotidien.
Des feuilles vertes qu’il ne me serait jamais venu à l’idée de consommer avant comme cela sont maintenant présent dans mon quotidien, mon goût s’est aussi affiné.
Le chou kale, le céleri branche, les bettes à cardes, les fanes diverses (carottes, betteraves, radis)
Mais pourquoi la verdure ?
La verdure regorge de chlorophylle.
Au-delà de la chlorophylle le jus vert regorge d’enzymes, d’acides aminés et de bons acides gras, de minéraux, et vitamines facilement disponible pour notre organisme.
Tous ces minéraux concourent à l’alcalinisation du corps, notamment grâce au calcium et au magnésium.
On a souvent l’habitude de rejeter ces aliments, à tort.
D’ailleurs c’est ce qui fait la réputation des jus verts en poudre que l’on peut trouver en magasins naturels (orge, blé, épeautre).
Mais un jus en poudre ne remplacera jamais un jus frais.
Je vous invite à lire mon post sur l’importance de la verdure si ce n’est déjà fait.
La chlorophylle, qu’est ce que c’est ?
La chlorophylle est la molécule indispensable à la photosynthèse chez les plantes c’est-à-dire le processus de respiration des végétaux.
La photosynthèse c’est l’utilisation de l’énergie lumineuse pour former de la matière organique.
C’est cette chlorophylle qui donne également le pigment vert  (ou pourpre) à ces plantes.
Or cette molécule présente une analogie structurale avec la molécule d’hémoglobine présente dans notre corps. La différence réside dans le noyau central (fer pour l’hémoglobine, magnésium pour la chlorophylle). Plus précisément avec le noyau hémine de l’hémoglobine.
Dans notre sang l’hémoglobine transporte l’oxygène.
noyau hème
Effets sur le corps 
Stimule la formation de l’hémoglobine et donc une meilleure oxygénation des cellules.
Aide à éliminer métaux lourds et acide urique
La liste est très longue des effets de cette précieuse molécule.
En pratique
Les verdures ne sont pas forcément les choses les plus simples à mettre dans l’assiette hormis la salade.
Les smoothies et les jus permettent don d’en consommer de grande quantité au quotidien, et de plus varier les sources, un jus ou smoothies apportent une quantité de nutriments importante, et il nous faudrait manger des kilos de légumes entiers pour avoir les mêmes proportions, techniquement impossible quoi.
Je ne suis pas adepte des smoothies, je préfère les jus.
A chacun de trouver ce qui lui plait.
On usera donc des légumes à feuilles vertes foncés, mais aussi des pousses.
 Dans la conception on commencera d’abord par des mélanges verdures/ fruits.
Puis petit à petit le gout sucré du fruit pourra être apporté par un légume racine (carottes/ betteraves) et ensuite ce dernier pourra même devenir option.
Toute verdure est bonne à utiliser, mais il conviendra de varier ses sources et ne pas consommer tout le temps la même chose.
Il faut tester différent mélange pour trouver des choses qu’on aime.
De mon côté je ne suis jamais de recettes, mais je fais selon mon inspiration du moment.
Quand je fais goûter les jus autour de moi ils sont toujours super appréciés, et bien sur je choisis dans ce cas les associations les plus douces.
Est-ce le sacré de mon énergie débordante ?peut être mais pas que, car cela s’intègre dans un tout.
Et j’en bois beaucoup , je vois la différence quand je n’ai pas mon quota de jus à la journée.
 

6 réponses à “jus verts , pourquoi

  1. marie-p

    19 novembre 2010 at 1907 36

    suis certaine que j'apprecierai moi aussi tes jus… tu en parles tellement en connaisseuse qu'ils sont tentants

     
  2. indiantigre

    19 novembre 2010 at 2109 07

    Merci à toi, j'en parle peut ^tre trop du coup

     
  3. livingfoodist

    19 novembre 2010 at 2109 16

    Merci Sabrina pour cet article riche :-)J'ajoute un effet de la chlorophylle qui pourrait intéresser des lecteurs : elle "absorbe les odeurs de l'intérieur", donc agit comme un déodorant naturel !

     
  4. indiantigre

    20 novembre 2010 at 505 23

    merci pour cette précision, c'est vrai que j'aurais du le signaler car ce n'est pas un effet moindre

     
  5. Adeline

    20 novembre 2010 at 606 53

    chouette article, merci beaucoup !

     
  6. indiantigre

    20 novembre 2010 at 1503 03

    De rien

     

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