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Potimarron et son lit de choucroute aux algues.

02 Nov

Voilà une recette hivernale que je vous invite à découvrir.

Grande fan du potimarron. J’adore les moments où il commence à s’installer sur les étals.

La choucroute arrive à peu près au même moment (le choux à choucroute crue).

J’ai eu envie de tester le mariage de ces deux saveurs.  Et je fus fort heureuse de cette découverte.

J’ai fais cuir mon potimarron à basse température. Puis je l’ai fait partir en semi- purée dans une casserole avec un fond d’eau, un fond d’huile d’olive, une cuillère de purée de sésame. Pendant 5 min à peine.

De ce mélange déjà fort agréable en goût. J’ai déposé tout cela dans mon assiette , j’y ai déposé de la choucroute au centre, et j’ai saupoudré le tout d’algues en paillettes . Avec un petit filet d’huile de colza par dessus.

Un vrai régal.

20161102_215136

 

5 réponses à “Potimarron et son lit de choucroute aux algues.

  1. Jérémie Mercier

    2 novembre 2016 at 2311 59

    Miam, bravo pour ta recette.
    Règle n°1 : la choucroute crue se marrie bien avec tout ! (enfin ça, c’est ma règle, j’adore la choucroute crue).
    Belle expérimentation et merci pour ta recette Sabrina !

     
    • indiantigre

      22 novembre 2016 at 012 10

      merci pour ton chouette commentaire et heureuse de savoir que tu ai pu apprécier cette recette.
      Je suis aussi une grande fan de la choucroute

       
  2. Damien Chan

    9 décembre 2016 at 2210 39

    Salut Indian,

    J’ai aussi remarqué que le potimarron s’associait très bien aux algues !
    Cuit à la vapeur chez ma mère, peut-être utilises-tu une autre technique ?
    En tout cas c’est un régal de nos latitudes tempérées !

    Bien à toi, Damien

     
    • indiantigre

      3 janvier 2017 at 1604 33

      bonjour Damien
      oui un vrai régal comme tu dis.
      Pour la cuisson je le cuit à la vapeur douce, ou je le cuit à cuisson basse temperatures, en le faisant revenir dans un peu d’huile, de l’eau et des épices afin de le faire partir en semi purée.
      Bien à toi
      Sabrina

       
      • Damien Chan

        3 janvier 2017 at 2210 46

        Merci pour la réponse. Pour Noël, j’ai également essayé un assortiment de ce genre avec la patate douce : également délicieux et sensations de bien être au RDV !

        Mais j’avoue que j’ai une préférence pour le potimarron, d’autant plus que c’est du local 🙂
        (produit sur un tas de fumier chez mes parents !)

        Belle année à toi Indian !

         

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