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Archives de Catégorie: Alimentation

Vidéo Fabien Moine : rapport entre nos émotions et l’alimentation, et manifestation dans le jeûne

Bonjour à tous

je voudrais vous partager une vidéo que je trouve extrêmement intéressante de Fabien Moine.

Il nous partage son regard sur notre rapport aux émotions et le transfert sur l’alimentation et la manifestation que cela prend dans le jeûne.

Un partage riche de sens et de magie, là où le jeûne connait une expension sans précédent, mais là) où l’aspect émotionnel reste encore trop négligé.

Magnifique vidéo  que je ne peux que vous inviter à regarder; à écouter son message si fortement rempli de sagesse

 

Canicule : les jus verts à la rescousse

Période de canicule…dit besoin de rafraîchissant .
Le réflexe est souvent de boire glacé. Or ce principe est très mauvais pour la digestion que cela soit en ayurvéda ou médecine chinoise. Cela vient figer la digestion et profondément désequilibrer la rate
Ce n’est pas un hasard si dans le désert on boit du thé vert à la menthe… Et si on pensait plutôt aux jus verts pour se rafraîchir de l’intérieur tout en respectant notre physiologie y compris en période de canicule.

Ici un jus céleri vert et concombre.
Le céleri est un grand rafraîchissant. De plus de part ses apports très riche en sodium il viendra combler les pertes liées à la transpiration.

Le concombre est lui à la fois riche en eau et rafraîchissant.

Selon votre goût vous pouvez y rajouter une pomme ou une carotte si le vert est trop fort pour vous en goût car le céleri on aime ou on aime pas.
Je n’aime pas pour ma part sucrer les jus je préfère manger les fruits entiers.
Je vais seulement utiliser une pomme de temps en temps si je sens le besoin au niveau gustatif.

Ps : cette photo a été prise juste avant que le bocal explose en milles morceaux. Sagement posé sur le muret pour une raison que j’ignore il s’est cassé la figure et il a explosé en mille.
J’avais mis tant d’intention à la préparation de ce jus que je n’ai pu en boire qu’une gorgée. 😥😥

 

Légumes de saison aux algues pour soutenir le feu digestif

Les légumes de saison tels que les navets et les algues sont des aliments trop souvent mis de côté.

L’amertume des légumes comme le navet est très intéressante pour soutenir la fonction hépatique.

Cela tombe bien nous sommes au printemps et en médecine chinoise cela correspond à la période du foie et de la vésicule biliaire.

Là nature est magique et met à notre disposition les aliments dont nos organes ont besoin en fonction des saisons.

Les algues elles sont très riche en iode et ce dernier constitue un élément très fréquemment absent dans l’assiette. L’Iode est pourtant indispensable au bon fonctionnement de votre thyroïde.

Consommer de l’iode quand on est végétariens ou végétaliens habitant loin de la mer là est une question qui peut parfois se poser. Les algues sont en cela des aliments exceptionnels tant par leurs richesses nutritives que par leurs apports en minéraux.

Je précise cependant que les carences en iode concerne tout autant les personnes omnivores. La carence en iode est très fréquenté dans la population mais très mal diagnostiquée.

Alors ce soir dans ma cuisine j’ai rassemblé les deux navets algues et autres légumes de saison.

J’ai pris avec ce que j’avais dans mon frigo

4 courgettes

3 navets

1 gros fenouil

2 branches de céleri vert.

1 barquette de sphagetti de mer que j’ai désalé au préalable.

Mon faitout de cuisson basse température.

J’ai mis un peu d’huile de coco au fond.

J’ai coupé tous mes légumes.

J’ai mélangé tout cela, ajouté du curry, du cumin, du basilic, du gingembre.

De l’algue Kombu (j’aime beaucoup la mettre dans mes plats chaud)

Puis du lait de coco à 6%.

J’ai fais cuire tout cela puis j’ai rajouté en fin de cuison de la farine de chanvre et des graines de lin.

Là couleur n’est pas forcément des plus lumineuses mais qu’est ce que je me suis régalée.

Mon digestif aussi a grandement apprécié ce mélange.

Pour bien se porter mon système digestif a besoin d’être nourri de plat qui soutiennent mon feu digestif.

Manger froid et cru selon votre tempérament peu notamment fragiliser ce feu digestif.

J’ai appris de mes expériences pour y trouver l’équilibre en retirant le meilleur de tout ce que j’ai touché.

Dès que je sors de ce cadre je paie vite les conséquences.

Là farine de chanvre est un aliment très intéressant et qui ici vient apporter la touche protéinée à ce plat.

Le chanvre est un aliment qui a une très grande place dans ma cuisine. Je vous en dirais plus très très prochainement.

C’était parfait pour un dîner tout en souplesse. Nutritif sans alourdir le corps.

Je fais actuellement très attention à mon feu digestif et prend du plaisir dans ma cuisine.

Je ne suis pas du tout une adepte des livres de recette mais je cuisine très souvent à l’instinct.

Et en général je ne me régale de mes découvertes.

Et vous aimez vous laissez votre instinct parler dans votre cuisine ?

 

Découverte alimentaire : granola sarrasin chanvre

Une nouvelle découverte en déplacement.
Lors de mes déplacements je cherche à manger les aliments propices à ma digestion.

Manger cru et froids des légumes et fruits est très défavorable à mon feu digestif donc je sélectionne avec attention ce que je mange.

Alors ici ce fut une belle découverteavec ce granola à base de sarrasin, chanvre et gingembre. Un mariage chanvre, sarrasin, gingembre, coco cela ne pouvait que plaire à mes papilles.

Je fus ravie de la découverte
Parfait au niveau du sucre pas trop sucré. J’ai énormément de mal avec ce qui est trop sucré en bouche.
J’ai beaucoup apprécié la touche de gingembre qui vient relever le tout.

Une production 100% artisanale avec des ingrédients de qualité avec une belle entreprise bretonne.

Ils sont fort les bretons avec les belles associations gustatived, mes trois entreprises du top qualité en préparation alimentaire veggie et sans gluten ni lactose sont bretonnes : lchanvre, l’atelier V et tiboom
Je fais énormément maison mais en déplacement ces entreprises me donnent une aide précieuse pour me nourrir sans fragiliser d’avantage ma digestion.

Merci à tiboombio pour ce délicieux mariage des saveurs

 

Un de mes repas posts training

Repas post training

Le repas post training est important pour aider la fibre musculaire à se reconstruire ainsi que le corps à gérer son équilibre acido-basique.

Le contenu de l’assiette à ce moment là est primordial pour optimiser la phase de récupération.

Malheureusement c’est un repas très fréquemment négligé.

Là gestion de l’équilibre acido basique est également un gros facteur déterminant dans le contrôle des courbatures m

Les jus verts après de gros entraînement sont très intéressant.

Les fibres sont des éléments très important mais en post training juste après l’effort leurs apports doivent être regardé avec vigilance sur des trainings qui auront fragilisé la muqueuse intestinale. (Sport à impact )

Ayant les intestins très fragile j’aime beaucoup les jus verts après l’effort
Je mange que très rarement avant l’entrainement car je me sens bien mieux aux niveaux sensations
Sur mon velo je gère en nutrition liquide la première partie avec unr boisson maison et ensuite de la nutrition solide avec soit des barres et préparation maisons ou avec des marques que je trouve très intéressantes nutritionnellement parlant

L’entraînement était dense ce jour là 45 min de Hiit et gainage , montée aux Orres en vélo, enchaîné avec 6 km d course à pied.

Donc ce repas post entraînement fut composer de

Jus vert céleri branche 3 pieds / 1 orange
J’adore le céleri et notamment en post effort pour sa richesse en sodium.
C’est aussi un très grand alcalinisant du corps qui vient tamponner l’acidité de l’effort.

A siroter à la paille ou par gorgée et non d’un coup ( ici paille en inox)
Même si c’est liquide, les liquides doivent être vu comme des aliments solides dans la bouche et être bien insalivé.

Et des pancakes de chanvres

2 oeufs
200ml de lait de chanvre
80 g de farine de chanvre
60 g de farine de sarrasin
20 à 30 g de sucre de coco
Fleur d’Oranger
Vanille

Chauffer la poêle et utiliser de l’huile de coco
Faire cuire des deux côtés.

Les pancakes furent accompagné de purée de sésame.

 

Découverte des yaourts de coco : les Petites Pousses

Une autre découverte cette semaine

Après le lait fermenté de coco voici les yaourts de coco de chez  » Les Petites Pousses »

Une entreprise engagée dont les valeurs m’ont séduite.

J’ai découvert leurs produits et ce fut la aussi une belle surprise gustative.

N’ayant pas un palais très sucré je me suis orienté vers le brassé coco nature.

Une valeur sûre. J’ai grandement aimé.

J’avais goûté d’autres marques en mag bio ou récemment alpro en brassé coco et je n’ai pas trop aimé.

Lâ je valide et je recommande à 300%

Ils en font des parfumés que je ne peux que vous inviter à découvrir également.

Les ingrédients sont nobles.

Une maman qui fasse à l’intolérance au lactose de son fils s’est mise à la tambouille.

J’adore l’initiative.

 

Découverte des falafels de l’atelier V

Mission falafels
Je suis ultra exigeante sur la qualité des falafels .
Ayant une amie qui fait de la cuisine indienne maison je n’avais jamais rien trouvé d’aussi bon que les siens jusqu’à présent.
Bon au goût et pas sec en bouche.
Même en bio je trouvais en général cela très médiocre en terme gustatif. J’en ai acheté une fois cela m’a vacciné.

La je me suis laissée tentée à goûter ceux de l’Atelier V. Une marque que j’apprécie beaucoup de part ses qualités de produits et son éthique . Si vous ne connaissez pas je vous invite à découvrir cette entreprise bretonne qui monte en flèche tant leurs produits font fureur.

Ils nous font redécouvrir les légumineuses sous des formes très intéressantes.

Leurs houmouus sont par exemple de vrai bombe de qualités gustatives. Même ma nièce de 3 ans est fan de celui de lentille corail.

Pour en revenir aux falafels j’ai goûté ceux à base de patate douce, pois chiche, cumin, sésame.
Quelle ne fut pas ma surprise de rencontrer cette qualité gustative qui éveille les papilles.

Une bien belle surprise
Mon palais en est tout émoustillé et on sent tellement l’intention qui est mise à la préparation.
C’est quelque chose que j-adore rechercher dans la cuisine : l’intention.

Je suis très exigeante sur la qualité de ce que je mange en extérieur en terme de qualité gustative et choix produits.

Je ne peux que vous inviter à découvrir.
C’est également Très pratique quand on est en déplacement et que l’on ne peut pas cuisiner