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Archives de Catégorie: Fruits (et légumes)

Jus automnal pour un booster minéral

Aujourd’hui une idée de jus.

Le céleri est dans sa pleine période pour mon grand bonheur.

Alors ce jour j’ai pris du céleri branche, des betteraves rouges et blanches que j’ai rapporté du jardin de mes parents et un pamplemousse offert par mon maraicher.

Il doit bien m’apprécier ce maraicher car à chaque fois que je vais le voir au marcher il m’offre des pamplemousses.

Jus que j’ai savouré au soleil assise sur ma terrasse sur mon banc de médit et en observant mon plan de céleri qui repart après avoir pris un coup de chaud.


Et voilà un bon jus plein de vitalité.

Le céleri est très alcalinisant, très riche en minéraux.

La betterave est un grand légume du foie et du sang.

Ideal en cette saison où le foie a besoin d’être soutenu.

Et le pamplemousse comme tous les agrumes et un grand nettoyant au niveau des acides du corps, à cindition bien sur d’avoir suffisament de vitalité interne pour métaboliser ces acides de fruits.

Et vous quels sont vos jus du moment? Quels sont vos envies actuelles?

 
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Publié par le 16 octobre 2017 dans Fruits (et légumes), Jus

 

Salade : booster minéral

Un partage autour d’une salade riche en minéraux qui comble le corps à merveille.

Un régal de tous les sens en cette saison estivale.

Une salade aux pouvoirs alcalinisants dont nous avons tant besoin. 

spaghettis de courgettes/salade/tomates de variétés anciennes diverses/persil/basilic/algues fraiches désalées/graines de chanvres décortiquées/ graine de chia/algues en paillette/huile de Colza/citron

Je suis une grande adepte des algues dans l’alimentation ainsi que du chanvre j’en mets partout. 

Régalez vous bien de tous ces précieux éléments que nous offrent la nature.

 

Jus de l’hiver : jus détox

Voilà bien longtemps que je n’ai pas mis de recettes de jus par ici.

Aujourd’hui je voudrais vous partager un jus vert qui peut aussi servir en tant que jus détox.

Je suis une grande fan du céleri vert dans les jus et au fur à mesure du temps j’ai eu bien moins besoin de sucrer mes jus.

Là ce jus ne contient volontairement pas de sucre hormis ceux apporter par les citrons. Quand je dis sucre j’entends autrement sucre des fruits ou des légumes racines types betteraves ou carottes.

Cela fait quelques jours que je me fais mon litre du jus suivant

céleri branche vert avec ou sans feuille selon ce que je trouve dans mes approvisionnements, 5 citrons, et une bon 5 cm de gingembre.

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A mon premier essai j’ai été agréablement surprise du goût.  Et l’effet sur le digestif en terme de feu digestif se fait vite ressentir.

La présence du gingembre est ici très intéressante en ce sens, le céleri étant un légume rafraichissant, le gingembre vient ici contrebalancer cet effet.

La différence de couleur entre les deux jus est due à la présence de feuille beaucoup plus importante sur le céleri  qui a servi au deuxième jus.

Un jus accompagné de la dégustation d’une belle et bonne grenade.

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Dans cette froideur de l’hiver présente en vallée actuellement je ressens aussi le besoin de manger un peu de chaud.

J’ajoute donc en ce moment des soupes de courges , du potimarron cuit, des pommes cuites avec beaucoup beaucoup de cannelle. C’est un de mes délices. Entre potimarron, kaki et pommes à la cannelle autant dire que j’aime les saveurs hivernales et automnales.

 

 
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Publié par le 23 décembre 2016 dans Fruits (et légumes), Jus

 

Potimarron et son lit de choucroute aux algues.

Voilà une recette hivernale que je vous invite à découvrir.

Grande fan du potimarron. J’adore les moments où il commence à s’installer sur les étals.

La choucroute arrive à peu près au même moment (le choux à choucroute crue).

J’ai eu envie de tester le mariage de ces deux saveurs.  Et je fus fort heureuse de cette découverte.

J’ai fais cuir mon potimarron à basse température. Puis je l’ai fait partir en semi- purée dans une casserole avec un fond d’eau, un fond d’huile d’olive, une cuillère de purée de sésame. Pendant 5 min à peine.

De ce mélange déjà fort agréable en goût. J’ai déposé tout cela dans mon assiette , j’y ai déposé de la choucroute au centre, et j’ai saupoudré le tout d’algues en paillettes . Avec un petit filet d’huile de colza par dessus.

Un vrai régal.

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Smoothie vert hivernal

En retour d’une bonne rando raquette quoi de mieux qu’un bon smoothie vert pour se recharger les batteries et venir alcaliniser le corps après l’effort.

2 mangues bien mures

3 bananes

mâches

hummmmm trop trop trop bon

 

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Publié par le 7 mars 2016 dans Fruits (et légumes), smoothie

 

Une de mes chouchoutes de l’hiver : la choucroute

L’hiver arrive et dans le rayon de mon magasin bio la voilà qui repointe son nez, j’ai nommé la choucroute.

La choucroute pour beaucoup  cela rythme avec choux, saucisse, pommes de terre, la choucroute alsacienne quoi.  Là moi je vous parle du choux à choucroute.

Le choux lactofermentée que l’on trouve crue (donc non cuisinée ) en magasin bio. Vous le trouvez en sceau, de 500gr ou d’1kg, ou également en vrac quand vous allez au rayon fromage à la coupe/viande du magasin bio.

 

La choucroute (je parle donc la bien du choux à choucroute crue lactofermenté) est un plat que j’adore consommer dès que j’en trouve au magasin bio, c’est à dire lors de la saison froide. Autant vous dire que je m’en passe plusieurs kilos durant cette période.

La choucroute crue mes parents en achetaient quand on était plus jeune, je me rappelle très bien quand on allait sur le marché voir la petite dame qui avait son épicerie bio dans son petit camion, ou encore quand on allait à la coop, mais pour souvenir ma maman la cuisinait ensuite. Peut être qu’on la mangeait aussi ainsi mais je ne m’en souviens pas.

De mon côté la choucroute c’était pendant mon concours de pharma.  Je vais vous raconter une petite anecdote à ce sujet.  Ce sont de joyeux souvenirs qui me reviennent en écrivant cet article.  Pendant mon concours de pharma, alors que j’avais commencé à m’intéresser en profondeur à l’équilibre acido-basique j’avais justement introduit ces aliments lactofermentés, je trouvais ça super. Et le soir en rentrant, après avoir bosser mes cours à l’heure du diner je me régalais de cette choucroute crue . Je mettais de la choucroute, des carottes rapées, de la levure de bière, des algues, avec de l’huile de colza et je me régalais le soir avec cela. Et quand je savais que j’allais me faire de la choucroute le soir j’en salivais à l’avance.  A la fac quand avec mes amies elles pensaient à la pizza qu’elles allaient manger ou un autre plat bien industriel , en moi je souriais et pensais à ma choucroute.

Puis j’en ai plus consommé pendant quelques années, le temps où j’ai été totalement frugivore (c’est à dire de 2011 à 2013) et quand j’ai assoupli à ce niveau là, la choucroute m’est revenu en tête et rien que d’y pensait j’en salivais.  Depuis elle a retrouvée sa place très régulièrement.

Ce soir je me suis régalée avec une salade de mesclun, choucroute crue, graine de chanvre germées, algues. Trop bon.

Les légumes lactofermentés présentes des vertus nutritionnelles très intéressantes. Ces aliments étaient très connus dans les campagnes au cours des générations précédentes. Puis ils ont été un peu abandonné et retrouve de nos jours leur place de mérite.

La lactofermentation apporte des probiotiques indispensables à la bonne santé de l’intestin.  Ces probiotiques participent à l’équilibre de la flore intestinale, cette dernière ayant un impact sur l’ensemble des fonctions de l’organisme. La flore intestinale a été trop longtemps mise sous silence, face à un dynamique de santé qui collait à l’image de l’ère pasteur où la chasse aux bactéries primaient. Aujourd’hui les recherches ont p mettre en avant l’importance de la flore intestinale et son action importante sur l’équilibre global sur la santé.  De plus en plus les recherches sont axées en ce sens, et donnent toute son importance à cette flore.

Les aliments lactofermentés sont par conséquent des aliments très intéressant car ils vont avoir un impact non négligeable sur cette flore et donc sur la santé globale.

Je ne vous explique donc pas ma joie quand j’en ai vu au magasin ce jour.

Durant la saison froide je retrouve donc mes aliments chouchous à savoir  les courges, les pommes, la choucroute, la mâche,

 

 

recette : Spaghetti de courgettes à la sauce tomatée

Ce soir je vous partage une petite recette qui a constitué mon repas du soir.

Des spaghettis de courgette à la sauce tomatée, de quoi revisiter les pâtes en version cru 😉

Alors j’ai pris 3 courgettes (les seules qu’il me restait dans mon frigo …)

je les ai passé en spaghetti dans mon saladacco

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Au blender j’ai passé  3 tomates/3 carottes et 10 dattes afin de faire la sauce

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pour obtenir ensuite un délicieux plat

très simple et rapide à préparer et surtout un vrai regal pour les papilles

J’ai accompagné tout cela de salade verte et de graines germées

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