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Archives de Catégorie: Fruits (et légumes)

Salade : booster minéral

Un partage autour d’une salade riche en minéraux qui comble le corps à merveille.

Un régal de tous les sens en cette saison estivale.

Une salade aux pouvoirs alcalinisants dont nous avons tant besoin. 

spaghettis de courgettes/salade/tomates de variétés anciennes diverses/persil/basilic/algues fraiches désalées/graines de chanvres décortiquées/ graine de chia/algues en paillette/huile de Colza/citron

Je suis une grande adepte des algues dans l’alimentation ainsi que du chanvre j’en mets partout. 

Régalez vous bien de tous ces précieux éléments que nous offrent la nature.

 

Jus de l’hiver : jus détox

Voilà bien longtemps que je n’ai pas mis de recettes de jus par ici.

Aujourd’hui je voudrais vous partager un jus vert qui peut aussi servir en tant que jus détox.

Je suis une grande fan du céleri vert dans les jus et au fur à mesure du temps j’ai eu bien moins besoin de sucrer mes jus.

Là ce jus ne contient volontairement pas de sucre hormis ceux apporter par les citrons. Quand je dis sucre j’entends autrement sucre des fruits ou des légumes racines types betteraves ou carottes.

Cela fait quelques jours que je me fais mon litre du jus suivant

céleri branche vert avec ou sans feuille selon ce que je trouve dans mes approvisionnements, 5 citrons, et une bon 5 cm de gingembre.

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A mon premier essai j’ai été agréablement surprise du goût.  Et l’effet sur le digestif en terme de feu digestif se fait vite ressentir.

La présence du gingembre est ici très intéressante en ce sens, le céleri étant un légume rafraichissant, le gingembre vient ici contrebalancer cet effet.

La différence de couleur entre les deux jus est due à la présence de feuille beaucoup plus importante sur le céleri  qui a servi au deuxième jus.

Un jus accompagné de la dégustation d’une belle et bonne grenade.

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Dans cette froideur de l’hiver présente en vallée actuellement je ressens aussi le besoin de manger un peu de chaud.

J’ajoute donc en ce moment des soupes de courges , du potimarron cuit, des pommes cuites avec beaucoup beaucoup de cannelle. C’est un de mes délices. Entre potimarron, kaki et pommes à la cannelle autant dire que j’aime les saveurs hivernales et automnales.

 

 
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Publié par le 23 décembre 2016 dans Fruits (et légumes), Jus

 

Potimarron et son lit de choucroute aux algues.

Voilà une recette hivernale que je vous invite à découvrir.

Grande fan du potimarron. J’adore les moments où il commence à s’installer sur les étals.

La choucroute arrive à peu près au même moment (le choux à choucroute crue).

J’ai eu envie de tester le mariage de ces deux saveurs.  Et je fus fort heureuse de cette découverte.

J’ai fais cuir mon potimarron à basse température. Puis je l’ai fait partir en semi- purée dans une casserole avec un fond d’eau, un fond d’huile d’olive, une cuillère de purée de sésame. Pendant 5 min à peine.

De ce mélange déjà fort agréable en goût. J’ai déposé tout cela dans mon assiette , j’y ai déposé de la choucroute au centre, et j’ai saupoudré le tout d’algues en paillettes . Avec un petit filet d’huile de colza par dessus.

Un vrai régal.

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Smoothie vert hivernal

En retour d’une bonne rando raquette quoi de mieux qu’un bon smoothie vert pour se recharger les batteries et venir alcaliniser le corps après l’effort.

2 mangues bien mures

3 bananes

mâches

hummmmm trop trop trop bon

 

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Publié par le 7 mars 2016 dans Fruits (et légumes), smoothie

 

Une de mes chouchoutes de l’hiver : la choucroute

L’hiver arrive et dans le rayon de mon magasin bio la voilà qui repointe son nez, j’ai nommé la choucroute.

La choucroute pour beaucoup  cela rythme avec choux, saucisse, pommes de terre, la choucroute alsacienne quoi.  Là moi je vous parle du choux à choucroute.

Le choux lactofermentée que l’on trouve crue (donc non cuisinée ) en magasin bio. Vous le trouvez en sceau, de 500gr ou d’1kg, ou également en vrac quand vous allez au rayon fromage à la coupe/viande du magasin bio.

 

La choucroute (je parle donc la bien du choux à choucroute crue lactofermenté) est un plat que j’adore consommer dès que j’en trouve au magasin bio, c’est à dire lors de la saison froide. Autant vous dire que je m’en passe plusieurs kilos durant cette période.

La choucroute crue mes parents en achetaient quand on était plus jeune, je me rappelle très bien quand on allait sur le marché voir la petite dame qui avait son épicerie bio dans son petit camion, ou encore quand on allait à la coop, mais pour souvenir ma maman la cuisinait ensuite. Peut être qu’on la mangeait aussi ainsi mais je ne m’en souviens pas.

De mon côté la choucroute c’était pendant mon concours de pharma.  Je vais vous raconter une petite anecdote à ce sujet.  Ce sont de joyeux souvenirs qui me reviennent en écrivant cet article.  Pendant mon concours de pharma, alors que j’avais commencé à m’intéresser en profondeur à l’équilibre acido-basique j’avais justement introduit ces aliments lactofermentés, je trouvais ça super. Et le soir en rentrant, après avoir bosser mes cours à l’heure du diner je me régalais de cette choucroute crue . Je mettais de la choucroute, des carottes rapées, de la levure de bière, des algues, avec de l’huile de colza et je me régalais le soir avec cela. Et quand je savais que j’allais me faire de la choucroute le soir j’en salivais à l’avance.  A la fac quand avec mes amies elles pensaient à la pizza qu’elles allaient manger ou un autre plat bien industriel , en moi je souriais et pensais à ma choucroute.

Puis j’en ai plus consommé pendant quelques années, le temps où j’ai été totalement frugivore (c’est à dire de 2011 à 2013) et quand j’ai assoupli à ce niveau là, la choucroute m’est revenu en tête et rien que d’y pensait j’en salivais.  Depuis elle a retrouvée sa place très régulièrement.

Ce soir je me suis régalée avec une salade de mesclun, choucroute crue, graine de chanvre germées, algues. Trop bon.

Les légumes lactofermentés présentes des vertus nutritionnelles très intéressantes. Ces aliments étaient très connus dans les campagnes au cours des générations précédentes. Puis ils ont été un peu abandonné et retrouve de nos jours leur place de mérite.

La lactofermentation apporte des probiotiques indispensables à la bonne santé de l’intestin.  Ces probiotiques participent à l’équilibre de la flore intestinale, cette dernière ayant un impact sur l’ensemble des fonctions de l’organisme. La flore intestinale a été trop longtemps mise sous silence, face à un dynamique de santé qui collait à l’image de l’ère pasteur où la chasse aux bactéries primaient. Aujourd’hui les recherches ont p mettre en avant l’importance de la flore intestinale et son action importante sur l’équilibre global sur la santé.  De plus en plus les recherches sont axées en ce sens, et donnent toute son importance à cette flore.

Les aliments lactofermentés sont par conséquent des aliments très intéressant car ils vont avoir un impact non négligeable sur cette flore et donc sur la santé globale.

Je ne vous explique donc pas ma joie quand j’en ai vu au magasin ce jour.

Durant la saison froide je retrouve donc mes aliments chouchous à savoir  les courges, les pommes, la choucroute, la mâche,

 

 

recette : Spaghetti de courgettes à la sauce tomatée

Ce soir je vous partage une petite recette qui a constitué mon repas du soir.

Des spaghettis de courgette à la sauce tomatée, de quoi revisiter les pâtes en version cru 😉

Alors j’ai pris 3 courgettes (les seules qu’il me restait dans mon frigo …)

je les ai passé en spaghetti dans mon saladacco

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Au blender j’ai passé  3 tomates/3 carottes et 10 dattes afin de faire la sauce

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pour obtenir ensuite un délicieux plat

très simple et rapide à préparer et surtout un vrai regal pour les papilles

J’ai accompagné tout cela de salade verte et de graines germées

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Partage vidéo le sportif vivant : construire du muscle avec l’alimentation vivante.

Aujourd’hui j’ai coeur à vous partager une vidéo sur une thématique qui me tient à coeur , la construction musculaire en alimentation vivante et végétalienne.

Je ne peux qu’approuver à 300% l’intégralité des points qui sont évoqués dans cette vidéo.

C’est ce que je pratique depuis 2008, et mes trois points sur lesquels j’insiste sont l’assimilation, les acides aminés (et oui je ne parle pas de protéines mais bien les acides aminés ) et l’alcalinisation (++++++) ce dernier étant mon cheval de bataille.

En 2008 je sortais de plusieurs années d’anorexie et je galérais pour prendre du muscle, masse musculaire que j’avais totalement perdue (malgré une activité physique fortement conservée  pendant ces  8 ans d’anorexie )  j’étais désespérée de ne pas réussir à reprendre du muscle bien que j’avais retrouvé une alimentation en quantité normale.  (j’ai toujours eu une alimentation très clean cependant ) et je suis tombée dans l’alimentation vivante en 2008 et là en quelques mois sans rien changer à mes entraînements cela a été l’explosion de la construction musculaire en quelques mois (moins de 6 mois  )  j’ai pris 10 kg de muscle j’ai retrouvé l’intégrité de ma masse musculaire et j’ai gagné en puissance musculaire .

Mon sport de prédilection étant la natation autant dire que l’on voit le corps , mes amis de bassins ont été impressionné par mon évolution et plusieurs fois ils m’ont demandé si ils pouvaient toucher mes cuisses.

Je fais beaucoup d’accompagnement nutrition que ce soit en message privé via des lecteurs du blog (n’hésitez pas d’ailleurs ), dans mes amis et dans mes connaissances et ce sont les trois points sur lesquels j’insiste.

Merci donc à Pierre pour cette merveilleuse vidéo.

Je fonctionne comme cela au quotidien et comme l’évoque Pierre quand le corps est nettoyé et en bonne assimilation on mange moins. A mes débuts je mangeais  plus et j’ai fais un gros travail de réparation de la muqueuse à l’aide de lavement , de jus vert pour faire disparaître une inflammation intestinale importante.

Aujourd’hui je consomme beaucoup moins de jus vert mais majoritairement des smoothies verts, chose qui m’étaient impossible quand j’ai commencé au regard de l’inflammation de ma muqueuse. Donc comme le dit Pierre il est très important d’avancer progressivement et surtout d’écouter son corps.

Aujourd’hui mon objectif est le triathlon  je m’entraîne pour cela et à terme ce que je souhaite c’est le half iron man, je vais m’entraîner je ne sais pas où j’en serais dans un an mais si pour mes 30 ans je peux être en capacité de faire un half iron je m’inscrirais sur l’Half iron de Passy . Et c’est bien avec cette alimentation qui m’accompagne depuis voilà 7 ans que je souhaite m’entraîner.

Pour information un half iron man c’est 1900m de natation , 90 de vélo et 21 de course à pied

Niveau musculaire j’espère aussi perdre en masse grasse et ça je sais que cela se fait petit à petit sur mon corps  ce que je sais c’est que je le vois sur mes habits et que par rapport à l’été dernier je sais que j’ai encore perdu mais pour cette perte de masse grasse je ne mets pas de pression et je la laisse évoluer au rythme où mon corps le souhaite compte tenu aussi de mon passif

Et voilà en image un aperçu de l’alimentation de Pierre

Il a un gros volume d’activité donc il doit manger en conséquent.

Pour ma part je mange beaucoup de verdure une salade pour moi c’est un repas et mes amis sont souvent impressionnés de la quantité de verdure que j’avale par jour. Et il faut dire que j’adore prendre une salade et croquer les feuilles comme cela.  Dans mes conseils j’insiste énormément sur la verdure et ce que je peux vous dire c’est que cette catégorie d’aliment manque CRUELLEMENT chez une très grosse majorité des gens et y compris les végétariens  (mon accompagnement se fait beaucoup chez des végétariens sportifs )  d’ailleurs je vais publier prochainement un article intitulé « Sport, alcalinisation et verdure   » je suis en train de bosser dessus, là j’ai juste pas trop le temps de m’y mettre mais d’ici quelques semaines il sera en ligne.

Une petite anecdote à propos de la verdure. L’été dernier un jour que j’étais chez mes parents ils regardaient un film à la télé et dans le film ils apportent  le plat de salade sur la table. Il y avait 3 feuilles de salades pour 4 personnes. Et là mon père qui s’exclame  » c’est tout il n’y a que ça de salade pour  4 personnes et ben il ne vaut mieux pas inviter Sabri à manger  » Autant vous dire ma réputation . Du coup quand je suis chez mes parents et que je peux profiter du jardin je peux vous assurer que mes familles prévoient les stocks en conséquence 😉